Buongiorno Italia: mAREe Hotel Cesenatico ENJOY - EAT - LOVE

Nun sind wir bereits seit ein paar Wochen wieder Zuhause. Aus der kulinarischen Reise in Italien habe ich euch viele Bilder, Rezepte und Tipps mitgebracht.

(siehe auch meinen Post über die VINTAGE Wedding Party in ASTI VILLA BASINETTO)

Der Aufenthalt in Cesenatico im mAREe Hotel war

Balsam für alle Sinne!

E NJOY

E   A   T

L O V E

... das sind die 3 Schlagwörter für diese maritime Perle! 

Ein Hotel mit viel Liebe zum Detail, ein eingespieltes kreatives Team, schöne helle Räume im Nordic Style mit Design Elementen und täglich ein köstliches HOMEMADE Brunch Buffet von 7.30 - 12.00 Uhr. Gemütlichkeit pur!

Die sympathische Familie Pezzolati-Montanari war über mehrere Jahre im Kommunikationssektor der Modebranche tätig. Sie haben viele Werbekampagnen im Ausland realisiert. Irgend einmal hatten sie nach ihren Wurzeln, den idyllischen Hafenort Cesenatico, Heimweh. 

Deshalb haben sie, Lorena, Roberto & Tochter Irvin, ihr Wissen, welchen sie auf den zahlreichen Reisen über Jahren gesammelt haben, in ein faszinierendes Projekt investiert.

mAREe Hotel

Cesenatico - ITALY

Ich hatte das Glück und die Ehre :) das mAREe Hotel ein paar Tage lang zu besuchen & zu geniessen und mit der Familie ein spannendes Interview zu machen. Ich durfte viele Bilder schiessen und mit Lorena zusammen für meinen Blog :) die köstliche

"Torte mAREe" backen :).

Aber Bilder sagen mehr als 1000 Worte... :

Die Rezeption mit Irvin (Managerin des mAREe Hotels):

Luftig, maritim und hell! Das Design stammt von der Familie Pezzolati-Montanari. Die Farben weiss & hellblau sind die Hauptdarsteller des mAREe Hotels.

with LOVE for details: Lorena ist sehr kreativ! 

Die Zimmerschlüssel-Anhänger in Herz- und Fischformen sind alles Unikate und natürlich selbst gemacht by Lorena!

DIY-Idee: Herzen & Fische aus Holz bunt bemalt. Mit einem Stück Kordel werden diese zu Designer-Schmuckstücke-Schlüsselanhänger!

Viele Auszeichnungen schmücken die ausgestellten Leinwände im Hotel!

BUONGIORNO!

Roberto ist Fotograf und im Hotel auch der "barista". Der Duft von Espresso und schaumigem Cappuccino kitzeln jeden Morgen die Nasen der Hotelgäste.

Die Liebe zum Detail ist in allen Räumen durchgezogen! Auserlesene italienische Keramikstücke in verschiedenen Farben und Mustern zieren die Morgentische und sorgen für

gute Laune!

Die bezaubernde schwarz-weiss Fotogalerie mit Bildern (siehe oben), die von Roberto auf Reisen entstanden sind, ist ein Schmuckstück für die grosse Wand am Frühstücksbuffet. 

Lächeln!

DIY-Idee: die kreative Lorena hat sich für den Frühstücksraum etwas tolles einfallen lassen! Aus verschieden farbigen Plastiklöffeln ist ein entzückendes Mobile entstanden. Die integrierten Figuren verkörpern die Philosophie der Familie:
LÄCHELN !

Wie sagt man so schön: Das Leben ist wie ein Spiegel... wenn man lächelt, lächelt es zurück!

Roberto verrät mir im Interview, dass es sein Traum war ein Hotel mit der Freude und mit dem Optimismus wie in den 50er & 60er Jahren zu haben!

Als damals die Feriengäste mit den Autos in Cesenatico für die Badeferien ankamen... voller Freude!

Sein Miniatur-Auto ist Symbol dafür und verkörpert seinen Traum und seine Idee!

Das Brunchbuffet lässt keine Wünsche offen! Lorena hat eine Leidenschaft für die frische Küche. Ein tägliches Angebot über verschiedene selbst gebackene Kuchen (unter anderem auch vegane, gluten- und laktosenfreie Köstlichkeiten !!), frische Obstsalate, selbst gemachte Konfitüre aus regionalen Früchten und Brotspezialitäten aus der Region.

FRISCH & LECKER ! ! !

DIY-Idee: selbst gemachte und zuckersüsse Schildchen! Mit Marshmallows und Trinkhalme. Oft ist es so, dass die einfachsten Zutaten meistens die Besten sind :) !! 

with LOVE for details: auch die Kaffeemaschine glänzt in den wunderschönen Farben des mAREe Hotels! 

Das musste mir einfach ALLES gefallen :) :) :) !

knackiger Ananas-, Apfel-, Kiwi- und Traubensalat mit Minze

saftiger Birnenkuchen

köstliche Panna cotta mit Erdbeerkonfitüre

selbst gemachte Konfitüre

mit Pfirsichen & Nektarinen

spianata Romagnola

nature oder mit Tomatensauce 

ist eine Art Focaccia, natürlich alles selbst gebacken by Lorena

erfrischender 

Wassermelonen-, Nektarinen- und Brombeerensalat

Karottenkuchen

Schoko-Birnenkuchen

Tarte mit Konfitüre - crostata

Kreativät by Lorena Montanari (Grafik-Designerin)

selbst kreierte Holz-Armbänder, alles Einzelstücke mit Design Texturen, die sie für das mAREe Hotel entworfen hat.

DIY-Idee Armbänder mit der Decoupage Technik

Lorena ist Grafik-Designerin und leidenschaftliche Kuchenmacherin ;), aber sie hat noch viele kreative Träume, welche sie gerne realisieren möchte! 

MARE E... Handmade WITH LOVE, by Lorena 

DIY-Idee: aus ausgedienten Aluminiumbüchsen werden mit etwas Sand & Co. zauberhafte Aschenbecher

torta mAREe

unser Making-of

Lorena "mAREe Hotel" 
&
Annalisa's Blog "make life lovely"

in der Küche des mAREe Hotels

Rezepte: 

Die selbst gemachten Kekse "brutti ma buoni", welche zwischendurch auch für eine süsse Pause zu köstlichem Espresso oder Tee perfekt passen, sind eine Zutat für die 

mAREe Torte.

Kekse "brutti ma buoni" (das bedeutet "hässlich aber gut") 

Typische Nussmakronen aus der Emilia.

Für ca. 20 Stück:

1 glückliches Eiweiss

1 Prise Salz

50 g Puderzucker

ausgekratztes Mark von 1/4 Vanilleschote

60 g gemahlene Haselnüsse

Backpapier für das Bachblech

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Eiweiss mit dem Salz sehr steif schlagen. Zucker unter Weiterschlagen in das Eiweiss einrieseln lassen. 

Vanillemark und Haselnüsse hinzugeben und mit einem Spachtel oder Holzlöffel unterheben. 

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine unregelmässige Häufchen (ca. 2 - 3 cm gross) auf das Backpapier (oder in kleine Muffinförmchen) geben und anschliessend während ca. 10 - 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Backblech auskühlen lassen. 

Für die "mAREe Torte" (Rezept siehe anschliessend) braucht es ca. 3 - 4 Kekse, welche zerbröckelt auf der Torte verteilt werden.

Die restlichen Kekse sind in einer Blechdose über mehrere Wochen haltbar... jedoch sind sie bei uns meistens sehr schnell vernascht :).

♡ ♡ ♡

mAREe Torte

Rezept mAREe Torte

1 Biskuit "Pan di Spagna"

1 Portion "Bagna" (Sirup für die Torte)

1 Portion "crema pasticcera" (Vanille Creme) gemischt mit "Creme Chantilly" (geschlagene Sahne mit Zucker)

zum Dekorieren: 

3 EL "Creme Chantilly"

4 Kekse "brutti ma buoni" (Rezept siehe oben)

♡ ♡ ♡

Für den Biskuit "Pan di Spagna" : (Springform 18 cm Durchmesser)

60 g Puderzucker

2 Eier (S)

1 Msp Salz

1 TL Vanillezucker

40 g Mehl

20 g Speisestärke

1 TL brauner Rohrzucker

Butter für die Form

Puderzucker sieben, mit Eiern und Salz ca. 10 Minuten schaumig rühren. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, Form einfetten. Vanillezucker zur Ei-Zucker-Masse geben und weitere 10 Minuten kräftig rühren. Mehl und Speisestärke in eine Schüssel sieben, zugeben und sorgfältig verrühren. Teig in die Form füllen, mit Rohrzucker bestreuen und 20 - 25 Minuten goldig backen (zur Sicherheit eine Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, anschliessend vorsichtig stürzen.  

♡ ♡ ♡

In der Zwischenzeit den Tortensirup "Bagna" zubereiten.

100 ml Wasser

50 g Zucker

2 cl Kirschwasser

(Für eine alkoholfreie Variante kann anstelle des Kirschwassers z.B. Orangensaft und -abrieb dazu gemischt werden oder etwas Sirup nach Wahl)

Lorena hat den Tortensirup mit einem speziellen roten Likör zubereitet "Alchermes", welcher in Italien auch für die typische Zubereitung des Biskuitdesserts "Zuppa Inglese" benutzt wird (Zuppa Inglese ist übrigens eine Süssspeise, die auch als typische Spezialität der italienischen Region Emilia Romagna gilt). 

Für die "Bagna" in einem kleinen Topf das Wasser erwärmen und den Zucker darin schmelzen lassen. Kirschwasser dazu geben und gut vermischen. Bis zur Verwendung beiseitestellen und auskühlen lassen. 

♡ ♡ ♡

Für die die "crema pasticcera" und die "Creme Chantilly":

2 EL Mehl

250 ml Milch

2 glückliche Eigelb

2 EL Zucker

ausgekratztes Mark von 1/2 Vanilleschote

Für die "Creme Chantilly"

125 ml Sahne

1 - 2 EL Puderzucker

Mehl sieben. Milch in einem Topf leicht erwärmen. Eigelbe, Zucker, Vanillemark und Mehl verrühren. 1/3 der lauwarmen Milch zufügen, kräftig rühren und die Masse dann zu der restlichen Milch in den Topf giessen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Creme angedickt ist. Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, abkühlen lassen und anschliessend ca. 2 Stunden kühl stellen.

Für die "Creme Chantilly" in einer Schüssel die Sahne steif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen.

3 EL "Creme Chantilly" beiseitestellen (damit wird am Schluss die Torte garniert). 

Die "Crema Pasticcera" aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Gabel gut verrühren. "Creme Chantilly" zufügen und mit einem Spachtel unterheben. 

Biskuit "Pan di Spagna" mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden und diese auf einem Teller geben. Mit der vorbereiteten "Bagna" das Biskuit beträufeln. Die Creme über die Biskuitwürfel verteilen und anschliessend die Torte mit 3 EL "Chantilly Creme" und den zerbröckelten "brutti ma buoni" Keksen fertig dekorieren!

(Ablauf siehe auch "TASTE OF FOOD" Video)

Servieren & geniessen 

♡ Guten Appetit!

DANKE dem mAREe Hotel Team!

Lorena, Roberto & Irvin,

für diese interessante Kooperation ♥ . 

Ich hoffe, dass euch die Ideen und Rezepte gefallen und wünsche viel Spass beim Nachbacken! 

make life lovely ♥ eure Annalisa - LISA LIBELLE

PS: Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit dem mareehotel.com. Mein Beitrag hierzu; Inhalt, Text, Rezepte und Ideen, sind meine eigene Idee und meine eigene unbeeinflusste Meinung.