Buongiorno Italia: Fingerfood for the VINTAGE Wedding Party
Heute melde ich mich zurück... mein Mann und ich waren auf einer kulinarischen Reise in "Bella Italia". Wir haben wunderschöne Sommertage verbracht und viele liebe Menschen in unsere Herzen geschlossen ♥.
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Ich & mein Mann Andreas ♥ |
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Ich habe euch ein paar schöne Bilder, einige Fingerfood-Rezepte und schöne DIY-Ideen mitgebracht.
Eine sinnliche Vintage Hochzeitsparty, die das Hochzeitspaar mit den glücklichen Gästen in der wunderschönen
Villa BASINETTO oberhalb von Asti gefeiert hat. Das gepflegte Anwesen befindet sich etwas erhöht inmitten von idyllischen Weinreben,
ein TRAUM auf Erden!
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Eine zauberhafte sinnliche Braut mit einer schlichten und sehr eleganten Robe...
....viele Rosen
Weiss-Nuancen
Vintage-Look
und
Liebe zum Detail.
ELISA & ANDREA
L.O.V.E
DIY-Ideen
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Fingerfood-Inspirations-Rezepte:
Torta salata alle verdure
(Gemüsewähe)
Für 1 rechteckiges Backblech (ca.
35 cm x 20 cm)
Für den Kuchenteig:
225 g Mehl
1 TL Salz
75 g kalte Butter, in Stücken
6–8 EL kaltes Wasser
Zum Belegen:
ca. 500 g Lieblings-Gemüsemix je nach Saison frisch oder aus dem Tiefkühlregal
(z.B. Auberginen, Peperoni, Zucchini, Tomaten...)
1 Prise Salz
Für den Guss:
250 ml Milch
3 Eier
1 TL Salz
1 EL Mehl
etwas Pfeffer
Ausserdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
Mehl und Salz in einer Schüssel
vermischen. Butter zufügen und mit den Händen verreiben, bis die Masse
gleichmässig fein ist. 6 Esslöffel Wasser zufügen und den Teig rasch kneten bis
er geschmeidig ist. Falls der Teig zu fest ist weitere 2 Esslöffel Wasser zufügen.
Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30
Minuten ruhen lassen.
Gemüse waschen, abtropfen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Salz bissfest vorkochen.
Auskühlen lassen und beiseitestellen.
Ofen auf
200 °C vorheizen.
Teig auf der vorbereiteten
Arbeitsfläche mit Mehl rechteckig dünn und etwas größer als das Blech
ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einer Gabel
mehrmals einstechen und die Ränder falten und leicht andrücken. Gemüse gleichmässig darauf
verteilen.
Für den Guss die Milch und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl sieben, zufügen und
mit dem Stabmixer cremig rühren. Guss gleichmäßig auf den Kuchen giessen und auf
der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten
Backtemperatur auf 220 °C erhöhen und weitere 10 Minuten goldbraun backen (je
nach Backofen vielleicht 1-2 Minuten weniger oder mehr).
Herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Meine Tipps:
Wenn’s einmal schneller gehen
sollte könnt ihr als Alternative 1 Rolle Kuchen- oder Blätterteig vom
Kühlregal nehmen.
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Foccacia ai pomodorini & origano
(weisse Pizza mit Cherrytomaten & Oregano)
Für den Teig:
500 g Mehl
1 EL Honig
2 TL Salz
20 g frische Hefe, zerbröckelt
300 ml lauwarmes Wasser
1 EL natives Olivenöl
Für den Belag:
ca. 250 g Cherrytomaten, geschnitten
40 ml natives Olivenöl
1 EL Oregano
1 TL grobes Meersalz
etwas Pfeffer aus der Mühle
Ausserdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
Mehl, Zucker und Honig in einer
Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe im Wasser auflösen, Öl zufügen
und in die Mulde geben. Alle Zutaten ausgiebig kneten, bis der Teig glatt und
geschmeidig ist. Zugedeckt an einem zugfreien und warmen Ort während ca. 1
Stunde und 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Belag
vorbereiten. Cherrytomaten waschen, abtropfen und in Stücke schneiden.
Den Teig aus der Schüssel nehmen,
auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen (nicht dünn!) und mit den Händen auf das mit Olivenöl eingefettete Backblech legen.
Tomatenstücke darauf verteilen, mit dem restlichen Olivenöl begiessen und anschliessend die Focaccia mit Oregano und Meersalz berieseln und nach Belieben pfeffern.
Die Focaccia im Blech nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 190 °C vorheizen.
In den Ofen schieben und ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in kleine Häppchen schneiden.
Mein Tipp:
Frisch schmeckt Focaccia am Besten!
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Uova con verdure e prosciutto cotto a cubetti
(Ei im Förmchen mit Gemüse und Schinkenwürfel)
Für 2 Portionen
2 glückliche Eier
1 kleine Karotte, in kleinen Stücken
10 - 20 g Erbsen, frisch oder aus dem Tiefkühlregal
20 g glückliche Schinkenwürfel
1 Frühlingszwiebel
pro Portion 1 Prise Salz
Ausserdem:
2 Eierförmchen, aus Silikon oder
kleine Einmachgläser
Öl für die Förmchen
etwas Pfeffer aus der Mühle
Ofen auf
180 C° vorheizen. In einer Pfanne Wasser zum Kochen bringen. Förmchen mit etwas
Öl einfetten.
Karottenstücke mit den Erbsen zugedeckt in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten dünsten lassen. Abtropfen und in die Förmchen geben. Die Schinkenwürfel zufügen, die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden und
ebenfalls in den Förmchen verteilen. Am Schluss je ein Ei aufschlagen und in die
Förmchen gleiten lassen, so dass das Eigelb ganz bleibt. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Förmchen zugedeckt in eine
feuerfeste Form stellen und diese bis 1 cm unter dem Rand der Förmchen mit
kochendem Wasser füllen. Anschließend in den vorgeheizten Ofen stellen und die
Eier während ca. 12-14 Minuten im Ofen stocken lassen. Kontrollieren Sie ab und
an wie sich das Ei im Ofen entwickelt (jeden Ofen backt anders...).
Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Eier, die in Gläsern gegart wurden, können direkt im Glas serviert werden. Eier
in Silikonförmchen auf einer Platte stürzen und anrichten.
Meine Tipps:
Die Eier können im Wasserbad auch auf
der Herdplatte gekocht werden. Statt Silikonförmchen funktioniert es auch mit
kleinen Gläsern, z.B. von Weck, mit Deckel.
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Insalata di riso estiva
(Sommer Reissalat)
Für ca. 25 kleine Portionen (je nach Grösse der Schälchen)
100 g Erbsen, frisch oder aus dem Tiefkühlregal
2 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
200 g Maiskörner abgetropft, aus der Dose
150 g glückliche Schinkenwürfel
Für die Vinaigrette Sauce
120 ml natives Olivenöl
etwas Salz & Pfeffer
3 EL Limettensaft
Reis im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten (je nach Reissorte nach Packungsanleitung kochen) bissfest garen, abgiessen, gut abtropfen und in einer Schüssel auskühlen lassen.
Erbsen in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten dünsten und danach abtropfen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis mit allen restlichen Zutaten vermischen, Erbsen zufügen und beiseitestellen.
Für die Vinaigrette Sauce das Olivenöl mit dem Salz, Pfeffer und Limettensaft gut verrühren. Anlschliessend über den Reissalat verteilen, gut vermischen und ein paar Stunden in den Kühlschrank geben.
Reissalat in kleinen Schälchen verteilen und mit einer Gabel oder kleinen Löffel :) :) kalt servieren!
Mein Tipp:
Damit die Aromen und die Vinaigrette Sauce ziehen können, sollte der Reissalat bereits am Vortag zubereitet werden.
LECKER!!
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L e t ' s P a r t y !
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LIEBE ist ...
♥ LOVE - LAUGH - LIVE ♥
♥ LOVE - LAUGH - LIVE ♥
Es war eine wunderschöne Hochzeitsparty für alle Sinne!
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DIY: typische italienische Gastgebergeschenke köstliche "confetti" aus Mandeln mit Zuckerguss und eine "bomboniera" im Vintage-Look "E & A" ♥ handmade with LOVE ♥ |
LOVE is simply...
... in diesem Sinne auf Wiedersehen und auf bald mit weiteren Rezepten & DIY-Ideen, welche das Leben noch schöner machen!
make life lovely - la vita è bella
Merveilleux, une belle ambiance.
AntwortenLöschenBisous.
Merci ma chérie! C'est une plaisir lire tes compliments... Bisous!
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